Gutmann, ehemals Wanner: Wie das Wirtshaus und der Biergarten am Dutzendteich, weist auch die Brauerei eine lange Geschichte auf. 1707 errichtete der Fürstbischof von Eichstätt, Johann Anton Knebel I. von Katzenellenbogen, in seinem Tittinger Wasserschloss eine Brauerei. Bis zur Säkularisation im Jahre 1806 brauten die Fürstbischöfe dort Bier, bevor die Braustätte an das Königreich Bayern fiel.
Danach wechselten Brauerei und Wasserschloss mehrmals den Besitzer. Im Jahr 1855 erstand Michael Gutmann die Gebäulichkeiten. Heute wird in sechster Generation Verantwortung für die Erhaltung des Betriebes und das Fortbestehen seiner Wertigkeit getragen. Seit 1913 wird in Titting Weizenbier gebraut. Mittlerweile hat sich unsere Familienbrauerei auf die Herstellung von Hefeweizen spezialisiert.
Die Obergärung findet nach wie vor in offenen Bottichen in den historischen Bierkellern statt. Dabei kommt der brauereieigene Hefestamm zum Einsatz. Die Nachgärung und Reifung von Gutmann-Hefeweizen erfolgt ausschließlich in der Flasche. Damit bekommt das Hefeweizen seinen unverwechselbaren Geschmack. Eingeschenkt wird die Weizenbier-Spezialität mit viel frischer Hefe.
Wer den Braumeistern und Brauern einmal über die Schultern schauen möchte, ist von Anfang Mai bis Mitte September immer donnerstags (außer an Feiertagen) um 15.00 Uhr zu einer Brauereiführung eingeladen. Treffpunkt ist im Schlossinnenhof. Um eine telefonische Voranmeldung (08423-99660) wird gebeten.
Im Jahr 2005 konnte das historische ehemalige „Café Wanner“ mit seinem unter Denkmalschutz stehendem Konzert-Pavillon von der Stadt Nürnberg erwerben. Die Auflage der Stadt, das Wirtshaus und den Biergarten zu erhalten, wurde gerne erfüllt. Wie auch die historischen Brauereigebäude, so wird auch im „Gutmann am Dutzendteich“ Tradition, Kultur, Fröhlichkeit und Genuss miteinander verbunden und gepflegt.
Unter dem Namen „Volksbühne Wanner“ ist eine neue Kleinkunstbühne in der fränkischen Metropole Nürnberg entstanden. Im Saal der Traditionsgaststätte Gutmann am Dutzendteich wird neben der Kleinkunst auch die musikalische Wirtshauskultur gepflegt. Damit wurde in Nürnberg erfolgreich eine Nische zwischen Kabarett, Musik und Kleinkunst gefunden.
Im Gutmann in Nürnberg spielt Gastronomie und Gemütlichkeit eine große Rolle. Wir bieten bei fast allen Veranstaltungen kleine Speisen und Brotzeiten im tischbestuhlten Saal an.
Das Publikum im Großraum Nürnberg hat dieses Angebot sehr dankbar angenommen und bereits nach zwei Jahren die Kleinkunstbühne im Gutmann zu ihrem Heimatort für gepflegte Wirtshauskultur und Kleinkunst in Nürnberg werden lassen.
Bootshaus: Reine Veranstaltungslocation. An gewissen Terminen werden noch Sonntagsbrunch und Barbecues angeboten.
Bootsverleih: Bei schönem Wetter täglich ab 10:00 Uhr bis zum Einbruch der Dunkelheit, auch an Feiertagen & Wochenenden. Saisonbeginn im März.